Sastojci: 1 šolja Japonika pirinča skuvana u dve šolje vode 20 gr putera 1 kašika biljnog ulja 2 jajeta 3 kašike soja sosa 1 kašičica šećera 1/2 kašičice sečuan bibera 50 gr smrznutog graška 50 gr smrznutog šećerca 2 mlada crna luka Priprema: Pirinač skuvajte da zrno omekša i da ispari sva voda. Sklonite sa vatre i rasporedite u tankom sloju na plitak tanjir da se prosuši i ohladi. U jednoj posudi pomešajte šećer, biber i soja sos. Zatim, na tiganju dobro zagrejte ulje i puter pa ispržite omlet od dobro razmućenih jaja. Zatim, dodajte povrće i pržite 30-ak sekundi uz mešanje. Dodajte pirinač i pržite 4-5 minuta uz stalno mešanje tj. rasturanje pirinča špatulom da bude rastresit. Dodajte soja sos i nastavite sa prženjem dok se sva zrna ne oboje, sve vreme rasturajući pirinač. Sklonite sa vatre i začinite ukoliko je potrebno. Prijatno!!!

Sastojci pileće meso – 800 g (grudi ili bataci) luk – 2 glavice bambus – 120 g,seckan na tračice tamni soja sos – 1 kašika so ulje NAČIN PRIPREME Meso se iseče na parčiće i stavi u zagrejanu masnoću. Ne meša se, a čim se dobro zaprži okreće se sa druge strane. Za to vreme se iseče luk na tanke polumesece. Kad se meso zaprži i s druge strane dodaje se luk zajedno sa isceđenim bambusom. Prži se dok luk ne omekša, uz povremeno mešanje. Dodaje se soja sos, biber i so. Promeša se i nakon minut se sklanja sa ringle.

Sastojci za 4 osobe 20 listića pirinčanog papira, ulje za duboko prženje Nadev: 2 kašike susamovog ulja (ili nekog drugog), 1 glavica crnog luka, 1 paprika, 1 šargarepa, 350 gr kineskog ili običnog kupusa, 1-2 kašike soja sosa, 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera, 1/2 kašičice soli Priprema Povrće očistiti i isprati pod vodom. Kupus iseći oštrim, dugačkiim, nožem na tanke rezance. Luk iseči na listiće. Šargarepu izrendati, ili iseći na vrlo tanke rezance. Papriku iseći na što tanje rezance. U tiganju na tihoj vatri zagrejati ulje, pa dodati iseckan luk i dinstati nekoliko minuta, dok luk ne bude omekšao. Dodati iseckanu papriku i dinstati minut, dva. Dodati izrendanu šargarepu i dinstati minut, dva, mešajući. Dodati iseckan kupus, pa dinstati par minuta sve zajedno. Dodati soja sos i biber. Promešati. Soja sos je slan, pa bi nadev trebalo probati pre dodavanja soli. Dinstati dok sva tečnost ne ispari, što će biti vrlo brzo. Ostaviti da se ohladi. Dobijenu mešavinu stavljati po malo na sredinu pirinčanog papira koji je prethodno bio potopljen u toplu vodu na 1 minut.Pažljivo urolati svaku rolnicu. Zagrejati ulje na tihoj vatri, što je vrlo važno da nam rolnice ne bi pregorele. Stavljati tri po tri rolnice i prziti nekoliko minuta uz okretanje, da bi jednako porumenele sa svih strana. Vaditi ih na kuhinjsku hartiju. Prijatno!!!

Sastojci 400 grama tofua (iscediti i iseći na kockice) 15 grama sušenih šitaki pečurki (2 srednje pečurke) 1 kašičica susam ulja 20 grama crnih pečurki 1 kašika vina za kuvanje 1 kašičica soja sosa 1 kašičica krompirovog skroba 2 kašike biljnog ulja 1 kašika fermentisane soje 1 kašičica mlevene sečuanske čili paprike 50 grama mladog luka 20 grama belog luka 2 ekstra velika karanfilića, mlevena 20 grama mlevenog đumbira Suve pečurke šitake lagano isperite uklanjajući svu prljavštinu. Stavite ih u posudu i prelijte sa 1 1/2 šolje ključale vode da se rehidriraju. Kada se šitake rehidriraju, iscedite iz njih višak vode, isecite stabljike i grubo ih isecite. Izmerite 3/4 čaše šitake zaliha, pazeći da izbegnete talog koji se slegao na dno. Koristite mlin za meso da biste mleli rehidrirane šitake. Mlevene pečurke marinirajte vinom za kuvanje, soja sosom i krompirovim skrobom. Napunite posudu vodom do 5 cm i pustite da proključa. Dodajte šaku soli zajedno sa tofuom i kuvajte 1 minut. Koristite šupljikavu kašiku da prebacite tofu u cedilo i pustite da se isprazni. Zagrejte tiganj na jakoj vatri dok se ne zagreje. Dodajte ulje i kada zablista dodajte polovinu sečuanske paprike u ulje i pržite nekoliko sekundi dok ne zamiriše. Dodajte mladi luk, beli luk, đumbir i mlevene pečurke i promešajte, pržite mešavinu prepolovljenu, a smeša se karamelizuje. Dodajte bazu od pečurki, tofu i susamovo ulje i mešajte zajedno dok se sos ne zgusne , a tofu bude ravnomerno obložen. Pospite na Mapo Tofu dodatni sečuanski biber po ukusu. Ukrasite zelenilom mladog luka i poslužite sa pirinčem. Prijatno!!!

1. Za početak će Vam trebati šitake pečurke ili neke druge sitno narezane kineske pečurke koje ćete preliti proključalom vodom (oko 200 ml). Tanko narezana šargarepa, tanko narezani bambus, čili papričica, jedna obična paprika i sitno naseckan đumbir. Zatim, meso narežite na sitne trakice i stavite u činiju sa svim sastojcima, promešajte i ostavite da se arome pomešaju 15-ak minuta. Nakon toga, popržite na malo ulja 3-4 minute i ostavite poklopljeno. 2. Pečurke ocedite i narežite na sitno, a vodu u kojoj su se pečurke namakale, prelijte po poprženom povrću. U supe dodajte sos od soje,pirinčano sirće, šećer, naseckani čili, tofu, so, biber, susamovo ulje, kečap i sve dobro promešajte. 3. Pomešajte gustin sa vodom i dodajte u supu stalno mešajući. 4. Na kraju razmutite jedno jaje s jednom kašikom vode. Polako ga dodajte uz mešanje da dobijete sitne komadiće kuvanog jajeta. 5. Ako je supa pregusta dodajte vode, a ako je preretka dodajte još gustina. Sastojci za 4 osobe • Meso • 100-200g ostaci pecene svinjetine, govedine ili piletine • Povrće • 1 šoljica kineskih pečuraka • 1/2 šargarepa • 1/2 šolje iseckanog bambusa • 1/2 luk • 1/4 paprika • 1/2 čili papričica • 1 puna kašika đumbira sitno narendanog • 1 kom mladi luk • Ostalo • 1 jaje • 4 kašičice tamnog soja sosa • 1-2 kašičice čilija u prahu

Sastojci Za marinadu: 1/2 velikog belanca 1/2 kašike krompirovog skroba (ili kukuruznog skroba) 1/2 kašike pirinčanog vina za kuvanje 1 kašika blagog soja sosa 1 kašika sosa od ostriga 1/2 kašike šećera 1/2 kašičice crnog bibera Opcionalno: 1/4 kašičice sode bikarbone 300 gr nemasne govedine, isečene na kriške Drugi sastojci: 2 do 4 kašike biljnog ulja 350 grama brokule 1 do 2 kašičice soli (za kipuću vodu) 2 komadlća belog luka, isečeni 1 kašičica đumbira, sitno iseckanog 1 kašičica krompirovog skroba (ili kukuruzni skrob pomešan sa 2 kašike vode) Koraci za postizanje Napomena: iako ovaj recept ima više koraka, ovo jelo od govedine i brokule je podeljeno u izvedive kategorije kako bi vam pomoglo da bolje isplanirate pripremu i prženje. Napravite marinadu Sakupite sastojke. U velikoj posudi pomešajte belanca, 1/2 kašike skroba od krompira, pirinčano vino, soja sos, sos od ostriga, šećer i crni biber. Dodajte govedinu, potpuno je pokrivajući, i marinirajte najmanje 30 minuta. Ako želite da govedina ima više teksture i bude nešto mekša, možete dodati opcionu sodu bikarbonu. Pripremite brokoli Isecite brokulu na male pojedinačne cvetiće. Prokuvajte lonac vode sa 1 do 2 kašičice soli, a zatim brokuli blanširajte u vodi 20 do 30 sekundi. Ocedite vodu i namočite brokuli odmah u ledenoj / hladnoj vodi da se ohladi. Zagrejte vok sa uljem, prvo promešajte beli luk i đumbir, a zatim dodajte govedinu i pržite 1 minut. Izvadite ga iz voka i ostavite sa strane. Operite vok i osušite ga. Zagrejte malo ulja i promešajte pržite brokuli 20 sekundi. Zatim dodajte govedinu u vok i držite prženo još 30 sekundi. Posolite po ukusu i spremno je za posluživanje sa vrućim belim pirinčem.

Sastojci Goveđi odrezak od 800 gr Kriška đumbira od 100 gr,iseckana 3/4 šolje pečurki ,narezane 1 mala šargarepa (oljuštena i isečena dijagonalno na tanke kriške) 2 i po supene kašike sosa od ostrige 1/2 kašičice. smeđeg šećera (granulirani ili mekani) 1/4 šolje vode (ili pileće čorbe sa malo soli) 4 kašike ulje za prženje (ili po potrebi) So i biber (po ukusu) 4 šolje pirinča na pari Za marinadu: 1 1/2 kašike tamnog soja sosa 1 kašika pirinčanog vina 2 kašičice. kukuruzni skrob 1 1/2 kašika vode 1 kašika, biljno ulje Koraci za postizanje Za početak isecite govedinu preko zrna na tanke kriške, duge 6 do 7cm i debele oko 1 cm. Zatim dodajte sastojke za marinadu navedenim redosledom. Marinirajte govedinu 15 minuta. U maloj posudi pomešajte vodu ili pileću čorbu, šećer i sos od ostriga i ostavite sa strane. Dalje, zagrejte 2 kašike ulja na srednje jakoj do visokoj temperaturi u zagrejanom voku. Dodajte đumbir i brzo pržite dok ne postane aromatična, oko 20 sekundi. Pazite da đumbir ne izgori. Zatim dodajte govedinu. Smeđi šećer pržite dok ne promeni boju i skoro se skuva. Govedinu možete da kuvate u dve serije ako je lakše. Posle toga izvadite kriške govedine iz voka i ocedite. Zatim očistite vok. U voku zagrejte 2 kašike ulja. Dodajte isečenu šargarepu i kratko propržite. Zatim dodajte pečurke. Gurnite povrće u stranu i dodajte sos u sredinu. Pustite da smeša proključa, a zatim dodajte govedinu nazad u šerpu. Sve zajedno pomešajte. Kada završite, probajte uzorak i po želji prilagodite začin. Pržite govedinu uz mešavinu vruću sa pirinčem na pari.

SASTOJCI Sos: 2 kašike tamnog soja sosa 1 kašika blagog (svetlog) soja sosa 1 kašičica susamovog ulja 1 kašičica šećera Lo Mein: 1 pakovanje ramen ili udon nudli,oko 300 gr 1 kašika susamovog ulja 2 manja crna luka, iseckana 2-3 šolje rezanog ili seckanog povrća , poput šargarepe, crvene paprike, kupusa, bok čoja, pečurki ili brokolija 1-2 kašike mirina ili vina za kuvanje UPUTSTVO Sos: Stresite sve sastojke sosa u teglu. Rezanci: Kuvajte rezance prema uputstvima sa pakovanja. Ocediti i ostaviti sa strane. Lo Mein: Zagrejte susamovo ulje u velikom vok-u ili tiganju. Na vruću tepsiju dodajte luk i povrće. Mešajte prženo dok sve ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte mirin da biste odvojili smeđe komade sa dna posude. Dodajte skuvane rezance i otprilike polovinu sosa – bacite na vruću šerpu da se sjedine. Po potrebi dodajte još sosa (obično odredimo količinu sosa koju želimo prema boji rezanaca – želite srednje smeđu boju, ne previše svetlu, ne previše tamnu).

Sastojci belo pileće meso beli luk crni luk šargarepa kupus krastavac crvena,žuta i zelena paprika šitaki pečurke kikiriki po želji: bilo koje sezonsko povrće začini: soja sos, đumbir (u prahu ili svež), vegeta, biber, aleva paprika, susam, gustin, čašica konjaka ili brendija PRIPREMA: Pileće belo meso iseckati na kockice i pomešati sa 2-3 kašike soja sosa, čašicom konjaka i 2-3 kašike gustina. Promešati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata-sat u frižideru. Svo povrće iseckati na tračice, a beli luk izdvojiti i iseći na tanke listiće ili izgnječiti. U vok ili veliki tiganj staviti 2-3 kašike ulja i dobro ga ugrejati da krene da se dimi. Na tako ugrejano ulje dodati prstohvat soli i beli luk, kao i belo meso . Na kraju u sve ovo dodati đumbir. Pošto je ulje vrelo, brzim pokretima mešati meso i ne pržiti ga duže od 2-3 minuta.Pređite na pripremanje povrća. U vok ili tiganj stavite ulje i ugrejte ga do tačke kada počne da se dimi. Dodajte malo soli i ubacite iseckano povrće. Povrće pržite uz intenzivno mešanje nekoliko minuta i uz postepeno dodavanje vegete, bibera i aleve paprike. Nakon 2-3 minuta prženja, dodati u sve ovo prethodno proprženu piletinu, kikiriki, susam, ostatak konjaka i 2-3 kašike soja sosa. Intenzivno mešajte još nekoliko minuta. Kada se meso i povrće lepo sjedini, sklonite sa vatre. Prijatno!!!